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October 19, 2015

Daily Oregraph: ラーメン・チャーハン 広尾風

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 今日の昼飯は広尾町の某食堂にてミニチャーハンと塩ラーメンのセット。どなたかのマネをしたわけではないが(笑)、なぜか無性に食べたくなったのである。

 この食堂、盛りのいいことで知られており、ミニチャーハンにしては量が多い。ラーメンといっしょに平らげたら満々腹になってしまった。同席のNさんの注文したカツカレーも普通盛りのはずが、どう見ても超大盛りなのにはビックリ。作業服姿のお客さんが目立つのも納得である(ツナギを着用したわれわれも同類であったが……)。

 さて広尾町のラーメンといえば、必ずといっていいほど麩がトッピングされていることは以前お伝えしたけれど、この食堂もまた例外ではなかった。ラーメン、チャーハンともに味はまずまずといったところだが、麺はちと太すぎるように思った。塩ラーメンならやはり細麺であろう。

 釧路と十勝は隣同士なのだが、食文化は微妙にちがうようだ。まだまだ研究が足りないから、もっと精進しなくてはいけない。

 明日は18日~19日の十勝港絵日記を掲載する予定である。

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Comments

麩は生まれついての好物。
以前北海道に行ったとき・・・確か定山渓あたりのラーメン屋で麩入りの醤油ラーメンを初めて食べて・・・考えれば、同じ醤油味のお澄ましに麩が合うのなら醤油ラーメンにも合うのは当たり前と合点しました。

ということは・・・味噌汁に麩が合うんだから・・・ひょっとして味噌ラーメンにも・・・私はラーメンでは味噌が一番好きなもんで・・・

Posted by: 三友亭主人 | October 19, 2015 at 23:15

>三友亭さん

 釧路でも麩入りラーメンを出すお店がないわけではありませんけれど、めったにみかけませんね。

 味噌ラーメンなら太麺が合いますから、三友亭さんも広尾町でミニチャーハンと味噌ラーメンのセットをどうぞ。もし足りなければ、追加でカツカレーなどはいかが?

Posted by: 薄氷堂 | October 20, 2015 at 12:59

こんにちは!
これはなかなか分量のあるセットですね。
炒飯にはやはり細切り紅生姜が似合います。
ラーメンのスープはじつに薄い色で良さそうじゃありませんか。
しかもなんと、ナルトが入っていますし、
麩が入っているのがそちららしい感じがしました。
腹が減ってきましたねえ……これから即席めんで昼食ですよ。

Posted by: 只野乙山 | October 23, 2015 at 13:39

>只野乙山さん

 量が多かったので、まだ後遺症に悩んでいます(笑)。

> これから即席めんで昼食ですよ。

 インスタントラーメンには、それなりのうまさがありますよね。ぼくもきらいじゃありません。

Posted by: 薄氷堂 | October 23, 2015 at 21:36

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