薄氷堂 Smoking Room

　今日から『虚栄の市』のノートに取りかかったが、めずらしく日中外で活動したため、わずか2ページ。まあ、のんびりやるさ。

　帰宅途中南埠頭へ寄ってみたら、水面の氷がきれいさっぱり消えていた。そういえば今朝は濃い霧がかかっていたし、風が変わったのだろう。

　さてふだんの生活パターンを外れたせいか、むずかしい本を開こうという気にはなれず、手近にあった文庫本をめくって漱石の『倫敦消息』をざっと読み流していたら、イギリスの朝食についてこう書いてある。

　例のごとく「オートミール」を第一に食う。（中略）麦の御粥みたようなもので我輩は大好きだ。（中略）それから「ベーコン」が一片に玉子一つまたはベーコン二片と相場がきまっている。そのほかに焼パン二片、茶一杯、それでおしまいだ。

　オートミールなんぞはたいしてうまいものとは思えないが、先生の好物であったらしい。オートミールの量、ベーコンやトーストのサイズは不明だけれど、たしかに全体としては質素な感じがする。

　ハムの厚切り一切れ、（両面に火を通した）目玉焼きふたつ、（ジャガイモ料理の一種）ハッシュブラウンズ一盛り、トースト四切れにアップルゼリーのカップがひとつ

　こちらは米海軍のスタンダードな朝食らしい（『オクトーバーを追え』による）。どう見てもイギリスの倍以上である。漱石先生なら胃を壊すことまちがいなし。どうもアメリカの豊かさを誇示しているフシがあるけれど、はたして自慢になるのかどうか疑問がないでもない。

　後世の歴史家のために、ぼくのここ数年の朝食の内容を公開しておくと、（超）薄切りハム一枚、目玉焼きひとつ、トマト二～三切れ、オニオン・スライス少々、ヨーグルト約100cc、トースト一枚、ときどきリンゴ一切れ。まあ、日本人ならこんなものだろうと思うが……これでも多すぎるだろうか？

【追記】

 YouTubeでみつけたＢＢＣの「ヴィクトリアン・キッチン」という番組から、朝食のトーストと玉子、ベーコンの画像を拝借した。

 トーストをあぶっているところ。ヴィクトリア朝時代だからしかたがないとはいえ、これは案外重労働だと思う。

　トーストは切らずにこのまま専用のトースト立てに入れてテーブルに置かれていた。

　目玉焼きとベーコン。ベーコンのサイズはこれで見当がつく。漱石の文章から推測するに、これは四人前であろう（三友亭さんなら一人前？）。

　もちろん玉子は目玉焼きばかりではなく、ゆで卵、スクランブル・エッグ、ポーチド・エッグも食べる。

　マフィンを食べることもあったようだ。19世紀の半ばまでは家庭でふつうに作っていたらしいが、ずいぶん手間のかかることもあって、パン屋から買うのが普通になったという。写真のとおり、上下に割って両面にバターを塗り、もとに戻して二つに切る。

　この番組はコックを雇える家庭のキッチンを再現したものだから、漱石先生の下宿よりずっと高級な朝食らしく、ほかにキドニー（腎臓）を串焼きにしたものや、魚やキノコの料理なども登場する。オートミールはみあたらなかったが、好みによっては食べたのだろう。

　アメリカの艦船の朝食風景も探せばみつかるだろう。しかしトースト四枚はやはり食い過ぎではなかろうか(笑)。